养生专家老陈,养生专家老陈简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生专家老陈的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生专家老陈的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肚除了煲鸡，还能怎么做？
2. 甲鱼怎么做好吃？

猪肚除了煲鸡，还能怎么做？

猪肚的做法非常多,比如爆炒肚条,白油肚条，墨鱼猪肚汤,凉拌猪肚等，

<span style="font-weight: bold;">爆炒肚条，非常下饭的一道菜，

1：猪肚洗净，加入姜片，放高压锅里压15分钟，取出切细条备用

2：新鲜辣椒切丝备用，准备大蒜若干，大葱若干，姜丝若干

3：起锅热油，大蒜，辣椒下锅爆香，下葱段，肚条，继续煸炒，太干可以加入少量汁水，起锅前加盐，酱油调味即可

墨鱼猪肚汤,营养丰富滋补养身

1：墨鱼干泡发洗净切条，猪肚洗净焯水切条

2：起锅热油，下墨鱼肚条老姜一起炒香，加大量的水大火烧开，倒入砂锅小火炖1小时左右，中途可以加点饭豆或绿豆进去。3：起锅之前加入盐，适量胡椒粉提味，滋补营养的猪肚墨鱼汤就做好了

你好，我是芒小芒，很高心能回答你的问题。

猪肚属于既能煲汤又能爆炒的美味菜肴了，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤；如果是爆炒的话，加一点青椒、小米辣、大蒜、料酒等辅料也可以制作出美味可口猪肚丝。

下面我介绍除了煲汤外其他两种猪肚的做法，发挥食材本身的鲜味，口感也很不错哟，供大家参考！

推荐理由：老公吃饭总喜欢喝点小酒，要配些开胃的下酒菜，这个青椒猪肚他最喜欢了，香辣爽口，不仅下酒也下饭~~

食材：猪肚、青椒、小米辣、大蒜、生姜、盐、料酒

制作步骤：

1、猪肚斜切成长条的片，这里可以用煮熟的猪肚，买回来后清理干净，焯水后煮了半小时以上，已经很软熟了

2、青椒剖开去掉辣心切成小条，能吃辣的可以不用去哈，小米辣切丁，蒜切碎沫

3、锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒，炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀

你好。我是老陈，很高兴能回答你提出的问题。

其实猪肚除了炖鸡做成凤凰投胎这道名菜之外，也还有其他很多做法的，而且都相当美味。下面我来给你一一介绍下。

第一种：红油肚丝。先将猪肚焯水去腥，然后煮30分钟左右，放凉后切成细条状。再切点青红椒丝、大葱丝，另将蒜茸、油辣子、香油、盐、鸡精、白糖等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可食用。

第二种：爆炒猪肚。这道爆炒猪肚在湖南的衡东县可是一道响当当的名菜，同时也是最考验厨师技术的一道菜，首先鲜猪肚在不焯水的情况下要切成极细的细丝，这一点考验厨师的刀功，然后再切点青红椒丝、大葱丝增色，切成细丝后的猪肚加入料酒、姜丝、盐、鸡精、老抽码味，然后最关键的一步来了，这也是最考验厨师的一步，火候的掌控。热锅下油，码好味的猪肚、青红椒丝、大葱丝一起下锅，翻炒大概5-6秒待猪肚丝尚未起卷的情况下就要出锅，这个过程不能耽搁哪怕2-3秒，否则都会影响猪肚的口感。炒好的猪肚丝口感爽脆又入味，丝毫不会出现嚼不动的情况。

第三种：猪肚炖墨鱼。这个菜属于汤菜类，先将猪肚焯水切成小指大小的条状，墨鱼洗净也切成差不多大小的条状，然后一起放入锅中熬煮，水可多放点，加入少许料酒、姜片，煮出来的汤没有丝毫油腻感，煮30分钟左右，揭开盖子，咸鲜伴随着香味扑鼻而来，绝对的美味又营养。

我是四川妹子，在我们四川，那是无辣不欢，像猪肚这种上好的食材，肯定是拿来红油拌肚丝咯，那味道，和夫妻肺片有得一拼。

具体你需要将猪肚清洗干净煮熟，然后切丝放凉备用。

接下来准备凉拌肚丝需要的作料：辣椒油、食盐、鸡精、酱油、醋少许、白糖少许、蒜泥、花椒、蚝油少许、葱丝、芹菜。

然后将所有调料混合均匀，放入肚丝进行翻拌，翻拌均匀后盛入盘中。我这个凉拌肚丝方法是不是超简单，按照我这个方法做，干饭至少吃两碗，都不够。

你好专业大厨为你解答:中国人对吃很有研究猪肚可以炒肚片，肚肺煲汤，红油肚丝，就给你推荐一个简单的红油肚丝做法，准备猪肚一个，蒜苔200克，红椒20克，把猪肚处理干净煮熟切长5厘米，宽1厘米左右的丝，蒜苗切5厘米左右的段，红椒切丝，然后把蒜苗开水烫熟。掺在一起加入盐，味精白胡椒粉拌匀。加入红油即可食用

甲鱼怎么做好吃？

甲鱼怎么做好吃？我的答案是:甲鱼和老母鸡一起煨汤是最佳吃法。

• 第一，杀甲鱼时取出的胆千万不要丢，杀好的甲鱼用开水烫一下，把甲鱼外面的一层皮给扒掉，把血水清洗干净后，把甲鱼肚里的白油要搞掉，甲鱼油特别腥。之后呢，把甲鱼的胆搞破，加少许水抹在甲鱼上，几分钟后再用水洗干净，这样处理好的甲鱼一点都不腥。
• 第二，杀一只土母鸡，（母鸡也要去掉鸡油）处理干净以后和洗干净的甲鱼一起放进砂锅里，对入冷水（水要一次加足）大火烧开，撇去血沫和浮油，加入葱姜和料酒，开锅烧个5分钟，挥发一下腥味。盖上盖子转小火煨个1小时，清澈而又鲜美的甲鱼母鸡汤就做好了，原汁原味，清淡可口不油腻。来一碗吧！不好喝你找我。这款汤也叫“霸王别姬”。
• 第三，甲鱼补血老母鸡补气，两者相配好吃，好喝不上火，还可以提升免疫力。女人做月子时喝这款汤特别好！
• 第四，注意:甲鱼身上去掉的油和母鸡身上去掉的油不要丢，一起放锅里炼一下，有炒素菜特别香，千万不要浪费哦！

大家好，我是刘涛美食，从事厨师职业。关注刘涛，每天有更多的美食家常菜和烹饪技巧，和大家免费分享，下面我来介绍下甲鱼宰杀的技巧和做法

一：甲鱼好不好吃去皮很关键，将买回的甲鱼用开水烫去外皮，水的温度最好在90度左右，水温不易过高，不然皮容易烫老，不易撕掉。

二：去掉里面的内脏和肥油，肥油的腥味很重，所以一定要去除，最后将它斩成小快备用。

三：在烹饪之前放锅飞水，最后沥干水份。在烧甲鱼的时候最好选择用五花肉来制作，像甲鱼，斑鸠、野鸡、兔子，这些动物身上基本都没脂肪，都可以加入五花肉，增加香味和口感

四：锅中下入菜籽油，将五花肉倒入锅中煸香，最后将甲鱼倒入锅中炒香，下入生姜，干辣椒，少许豆瓣酱全部炒香，最后加入料酒去腥，然后加入适量的清水，加生抽，陈醋，胡椒粉，少许白糖来调味。烧至5分钟，野生甲鱼烧至的时间更长。

五：5分钟后下入蒜米，再烧至10分钟将它烧至入味，在家做红烧甲鱼可以加点鹌鹑蛋和红枣来增色

六：最后将汤汁烧至粘稠，甲鱼一定要烧至软烂才好吃，甲鱼有着丰富的胶原蛋白，所以不需要芶芡汁，烧熟后即可出锅装盘

我是刘涛，一名地道的厨师，感谢大家对刘涛美食的支持，《甲鱼宰的技巧和红烧甲鱼》的做法的视频已经上传了，在我的头条主页，里面还有更多美食家常菜，喜欢我做菜的朋友们请帮我点个关注，谢谢大家了

到此，以上就是小编对于养生专家老陈的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生专家老陈的2点解答对大家有用。