芽苗菜养生专家谈***_芽苗菜的功效与作用芽苗菜的营养价值

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本文目录一览：

• 1、芽苗菜的功效与作用
• 2、芽苗菜是什么
• 3、春季时令蔬菜系列(四)芽苗菜
• 4、芽苗菜的营养与功效
• 5、花生芽的功效与作用
• 6、水培芽苗菜常吃有害

芽苗菜的功效与作用

降脂、降胆固醇：芽菜是一种营养价值较高、热量低的食品，含有较为丰富的纤维素和维生素，适量食用在一定程度上可以起到减肥、降血脂、降胆固醇作用。

治疗口腔溃疡 芽苗菜富含营养，除了含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分外，还含有核黄素，核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃芽苗菜可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡，有解毒清热的功效。

食用芽苗菜能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。

芽苗菜是什么

1、芽苗菜是利用植物***或营养贮藏器官在黑暗或光照条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼茎。芽苗菜具有速生洁净、营养丰富、优质保健、投资成本低、见效快，便于实现工厂化生产等优点。

2、芽苗菜也就是豆芽，是豆类、谷类以及树类***培育出的芽才，又被称为是活体蔬菜。它的风味是比较独特的，并且营养是十分丰富的。

3、芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的***培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

4、严格意义上来说，芽苗菜不是一种蔬菜，而是一类蔬菜。是通过利用植物***或营养器官在一定条件下培育出来可以食用的幼苗、幼茎、芽球或者幼梢。可以分为豆类芽苗菜、蔬菜芽苗菜、粮食及经济作物芽苗菜、药用植物芽苗菜。

春季时令蔬菜系列(四)芽苗菜

芽苗菜品种丰富，营养全面，又被称为“活体蔬菜”，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

点评：北方的春季气温较低，蔬菜上市晚，品种也少。用豆芽菜、韭黄等时令蔬菜混合搭配，不但丰富了营养，还提高了口感，对人体健康十分有益。北方地区在立春这一天有吃春饼卷豆芽的习俗。

豆腐切成一厘米左右的小方块，撒半勺盐就够，待会还要放生抽，生抽本身就带点咸味，盐要是放多了，菜的味道就太咸了。

芽苗菜的营养与功效

有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。

香椿芽苗菜的营养成分除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。

绿豆芽、黄豆芽的不同功效虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。

它以植物的初生芽为食品， 易被人体消化吸收 。此外，菜智康芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，具有很高的 营养和保健价值 ，大多数品种也有显著的医疗功能。所以菜智康芽苗菜被营养专家誉为蔬菜中的极品。

花生芽的功效与作用

花生芽中的白藜芦醇含 要比花生高100倍，保健价值极高。白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。

花生芽的功效与作用 美容护肤 花生芽中的蛋白质在进入人体以后，能快速分解成氨基酸，这些氨基酸和微量元素磷、钾、钙等营养物质一起被人体吸收，可以滋养细嫩肌肤。

含有丰富的蛋白质，可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不会那么容易受到感染了。抑制癌细胞。人体一旦染上癌细胞，必然是一种致命的打击。

富含有机硒和白藜芦醇，同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。花生芽具有补硒、调理人体机理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。

水培芽苗菜常吃有害

水培蔬菜没有危害，可以吃。水培蔬菜，属于无公害蔬菜。没有受到有害物质污染，也就是不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要求控制在允许的范围之内。

没有危害，水培蔬菜属于无公害蔬菜 水培蔬菜 指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。

因而，它对身体危害，会引起癌症。比如，纯天然蔬菜水果，如箩卜、芥花菜和包心菜带有一定量的无毒性磷酸盐。***如温度高，盐成分小于10%，且干固时间低于8天，则会造成 细菌繁殖，磷酸盐非常容易复原为有害亚硝酸钠。

葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。家庭种芽苗菜是可以的，真正的水培种植不会有毒，注意一定要把控水源质量，因为***发芽是依靠***胚胎自身养分发芽出来，控制水源质量十分重要。

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