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酸木瓜煮鱼
酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食,鱼肉质甜美,柔嫩滑爽。白木瓜的酸,夹着特有的果酸与辣,使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻,汤味鲜辣香醇,口感独特,有种意外的酸鲜。
主料
鲜活鱼 酸木瓜
辅料
傣族的美味佳肴,素以做法讲究、佐料齐全、汤白、味香、麻辣著称,并有消炎解毒的食疗作用。
帕哈生长于亚热带阴湿处,择尖部而食,香味浓郁,是香料中含叶绿素最多的一种。
田螺味甘、性寒、祛湿、清热解毒,并有助于合成眼睛中的视色素,起到明目及防治夜盲症的作用。
过桥米线是云南招牌美食,是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等主料,经过了长时间的熬煮成的汤制成,在热汤中加入云南特制的米线,青菜,肉类等各种辅料,最后呈现的味道就是浓郁鲜美,芳香四溢,其中的米线滑润而有弹性,营养也非常丰富,可以说是去云南必吃的美味。
您好,1. 过桥米线:云南的代表性小吃之一,是一道口感鲜美、清淡可口的米线汤,搭配各种配料,如火腿片、豆腐皮、鸡蛋、青菜等。
2. 烤乳扇:以牛奶为原料制成的烤制糕点,呈扇形,香甜可口。
3. 虫草花炒饭:以虫草花为主料,配以鸡蛋、肉丝、胡萝卜等,炒制而成,是一道口感鲜美、营养丰富的特色小吃。
4. 酸辣粉:以米粉为主料,搭配酸辣汤汁、豆芽、豆腐皮、腐竹等,口感酸辣爽口。
5. 罗翠饼:是一种糯米糍,外面裹上绿茶粉或芝麻粉,口感软糯,甜度适中。
6. 云南过桥豆腐:以豆腐为主料,搭配鸡汤和各种配料,如鸡蛋、鱼丸、火腿片等,味道鲜美。
7. 云南火腿:以云南本地的猪后腿为原料,经过腌制、熏制而成,色泽红亮、口感鲜美。
8. 云南米线:是一种口感软糯、香气扑鼻的面条,搭配各种调料和配菜,如辣椒、酱油、酸菜、豆腐等,味道独特。
9. 烤乳鸽:以鸽子为原料,经过腌制、烤制而成,口感鲜嫩。
10. 三道茶:是一种由云南普洱茶、昆明砖茶和大理白茶混合而成的茶饮,具有清香、回甘的特点。关于这个问题,1. 过桥米线:云南传统名菜,是以鸡肉、火腿、豆皮、蘑菇、菜叶等为主料,加上调料制成的一道美食。
1、过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。云南的米线油辣十足,相当带感,一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同,云南的更为滑嫩,相当有嚼劲。
2、宣威火腿
宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。
3、 青椒松茸
五辛盘:从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。
食饼筒
2、雨水:罐罐肉、龙须饼
南方:罐罐肉
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