养生美食***大全炖鸡,养生美食***全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生美食视频大全炖鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养生美食***大全炖鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家里如何制作美味的鸡汤，都需要什么食材？
2. 枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？
3. 炖鸡放什么料？
4. 炖鸡需要放什么佐料？

在家里如何制作美味的鸡汤，都需要什么食材？

首先我们要把***汤的食材准备好，首先是新鲜的鸡肉，然后是佐料，八角，茴香葱，姜，料酒，盐，准备好以后，把锅在炉上，放入适当的水，然后把鸡块放进去后，最后把所有的佐料都放进去，中火炖上30分钟左右即可。

鸡汤是我们平常餐桌上美味的食物，仅次于猪肉 鸡肉的烹饪方式也非常多，可以炒，煎，做火锅，但是最营养的还是炖汤，炖汤外嫩里酥，吃起来味道口感都非常的好，所以才受到很多人欢迎，但是***汤也需要掌握技巧，才能做得好喝

来说一下我平时的做法，首先买鸡一只，龙骨一块，赤肉，龙骨赤肉砍成块，鸡不要头和鸡***，然后一开四

在把三样肉一起焯水 这样可以去腥味，在配红枣，党参，枸杞，两片生姜，在烧水然后就放肉下去，在放配料，大火煲两个小时，小伙煲半小时，最后就是调味了 盐，味精，鸡汁，糖少许，不吃味精鸡精的可以不放，(如果想快点的可以用高压锅压一个小时)这样一道美味营养的鸡汤就好啦，学会了吗

我推荐你做一个虫草花炖鸡汤：
第一步，准备三十克干虫草，用清水浸泡十五分钟备用。第二步，老母鸡一只。砍去鸡脖子，和鸡***。然后把鸡砍成两半，用清水冲洗干净里面的异物。接下来把老母鸡砍成大块，鸡砍好后放入炖盅，下入泡好的虫草，再下入少许姜片，蜜枣半颗，桂圆两个。接下来我们来调制一个汤底，锅中烧水，加入二十克黄酒，适量的盐。水开后倒入炖盅，盖上盖子放到蒸炉大火蒸两个小时，两小时后一道味道非常鲜美的虫草花炖鸡汤就制作完成！

在家里做美味的鸡汤方法比较多，我介绍一下我自己比较喜欢的方式及所需要的原料吧。

经典鸡汤的用料

全鸡 一只姜片 5片料酒 适量胡椒粉 少许葱段 5条枸杞 随意盐 适量

经典鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡的各个部位必须要剖开，洗净，放锅里焯水。（冷水加姜片加料酒）

步骤 2

撩去漂浮在表面的杂质。这步一定要细心，不要把锅里的水全部撩掉。 (保留鸡的鲜味)

步骤 3

加适量的盐，葱段和胡椒粉，中小火慢炖两小时。如果上一步水撩得太多，另外再加点开水，没过鸡即可。

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你没有帮助，我是海边小李。

在家如何制作美味的鸡汤？我个人认为准备的食材非常的重要。

首先我们要准备好食材主料：到市场里面去买一只一年左右的公鸡，最好是散养的这样的鸡营养价值高，熬出来的鸡汤味道鲜美可口。

第二，准备辅料：盐，油，料酒，姜片，小葱，枸杞，红枣，香菇。

第三，具体的鸡汤的做法：杀好的小鸡切开洗净，红枣切开去核。

第四，小鸡冷水下锅绰一下水去一下浮沫洗干净

第五，锅内放油，切点鸡肉，放入葱姜爆香，放入鸡肉，加入适量的清水。

第六，煮开以后放入红枣枸杞香菇小火慢炖，15分钟到20分钟，加入少许的盐，调味便可。

第七，一碗香喷喷的美味鸡汤就出锅了。在家里面炖鸡汤，可以试试想做的鸡汤，美味又健康。

枸杞，当归，红枣鸡汤怎么炖？

准备材料：鸡1只，当归30克，红枣10颗，姜片4片，枸杞子30克，盐1茶匙 ；

1、把买来的鸡清洗干净，放置盘中备用。

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2、红枣、当归和枸杞子洗干净，放置在容器中备用。

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3、锅内加入冷水，加入洗好的鸡和姜片到锅中。

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4、把洗净的当归和红枣一起倒入已经放入鸡的锅中。

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5、盖上盖子，启动电源，开启煮鸡鸭汤按键。

1.选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多且含弹性结缔组织极少更易被人体吸收。其次用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚适合大病初愈的人喝。现杀鸡要先冰冻：买活鸡主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2.啤酒和花椒一同倒入盆中将鸡浸泡半小时。浸泡：煲鸡汤前可以把洗干净的鸡，放入啤酒中30分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味和腥味、二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料却可以收到非凡的效果。

3.焯水、水烧50度左右把鸡料酒入锅焯水、水开后2分钟捞出焯水（飞水）：所谓飞水就是把鸡、冷水、料酒一起放到灶上点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊、鲜香无异味。

4.冲冷水定型：飞水处理好的鸡应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时鸡身上附着的一些浮沫二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

5.辅料处理好备用 ，姜切片，红枣洗净、去核，当归切片，枸杞洗净。

6.鸡和辅材（红枣，当归，枸杞）一同入砂锅、要***用水“生”热、煲鸡汤宜冷水下锅而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说半只1.5斤左右的鸡应该放1500毫升左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈没任何杂质。撇好浮沫后再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

7.文火煲2-3小时、火候要适当、煨汤火候的要诀是大火烧沸小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖才能使浸出物溶解得更多既清澈又浓醇。放盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定—汤味淡、肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖不光味道全进去了而且鸡汤鲜味更浓。注意放盐进去后不要搅拌那会留下一股生盐味。

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炖鸡放什么料？

1、煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤，可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤，可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤，不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。

炖鸡需要放什么佐料？

说起炖鸡，首先强烈建议用砂锅

再就是看你想要什么功效咯

整鸡炖：

只是普通的炖鸡，建议清炖，放几片姜（带皮），花椒，枸杞，炖好后依照个人口味放盐即可，而且肌肉还可以做很多菜式，比如鸡胸肉就可以做个很爽口的凉拌菜，也可以炖好鸡以后放一些青菜，比如菠菜、娃娃菜、小油菜、当然还有蘑菇

滋补：1、枸杞、红枣

2、天麻

3、人参（建议半棵），且分多次食用

4、当归

当然还有很多人喜欢剁成块，放一些大料，老抽之类的，然后跟菜一起炖着吃，也不错

秋冬建议清炖，滋补养生

到此，以上就是小编对于养生美食***大全炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食***大全炖鸡的4点解答对大家有用。