养生自制豆腐美食,养生自制豆腐美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生自制豆腐美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养生自制豆腐美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 制作水豆腐可以加大米做吗？
2. 天回豆腐怎么制作？
3. 内脂豆腐有什么好处内脂豆腐的营养价值？
4. 豆腐如何加工？

制作水豆腐可以加大米做吗？

豆腐不能掺大米，影响口感。

豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

用大米加工成的豆腐，软硬适口，营养丰富。并且1公斤大米可

以加工出6公斤一7公斤米豆腐，是一项本小利大的家庭致富门路。

现将其加工方法介绍如下：

1．精选原料。主要原料是大米和石灰。大米以籼型品种的米为

好，碎米也可以，但粳稻米、糯稻米都不行，由于其粘性太大，不易

制作。选用石灰时以新石灰为好。

2．清洗浸泡。将大米除去杂物，淘洗干净，然后放入容器中加

水浸泡，使水面淹过大米33厘米左右为宜。l公斤大米要放50克粉

状新石灰，石灰要事先调成溶浆，再加到浸泡的米中搅拌均匀。经过

3小时一4小时后，等大米变为浅***时，口尝略带苦涩味，立即捞

天回豆腐怎么制作？

将200克大豆浸泡12个小时，至泡发为止（还可以依据口味选择黑豆等其他豆类）

2

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将泡发的黄豆捞出，放入搅拌机，加入2升水打碎，用纱布滤除残渣

3

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将豆浆煮沸，然后转为文火熬3分钟，除净表面的泡沫后关火，冷却5分钟

4

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将50毫升白醋用300毫升水稀释，制成白醋溶液

内脂豆腐有什么好处内脂豆腐的营养价值？

传统的豆腐制作，多***用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产内脂豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。内脂豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。内脂豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐如何加工？

豆腐可以加工成豆干

首先：豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml

步骤一:买一大块豆腐，本次有5斤左右

步骤二：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切

步骤三：上来气蒸13分钟

步骤四:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。

步骤五:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。

步骤六:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮

步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。

步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。

到此，以上就是小编对于养生自制豆腐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生自制豆腐美食的4点解答对大家有用。