养生美食腊肉做法,养生美食腊肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生美食腊肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生美食腊肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌腊肉10斤放多少盐？
2. 秋癸怎么吃？

腌腊肉10斤放多少盐？

农村人腌制腊肉的时候。以每10斤为单位计算，需要食用盐三两，花椒两钱，桂皮两钱，八角一钱，香叶一钱，回香两钱，陈皮一钱，料酒三两，高浓度白酒三两。

腌制方法是：先将料酒涂抹猪肉周围表层。再将食用盐和香料，使用铁锅炒热，温度达到六七十度左右为宜。

再将炒热的食用盐和香料，涂抹在腊肉表层上，必须使猪肉涂抹均匀，涂抹满表面，不留死角。

再将涂抹食用盐和香料的猪肉，放入干净无水的陶坛子或者陶瓷盆内，到入高浓度的白酒每10斤猪肉三两，密封腌制的腊肉容器。

大约20天以后就可以拿出来腌制腊肉，晾晒风干，美味的腊肉就已经腌制出炉了。~~

150克。腌制腊肉放入食用盐的比例是1:15，所以10斤腊肉需要放入150克的食用盐。腊肉清洗后放入盆中，在倒入食用盐，用手涂抹均匀给腊肉按摩，让盐逐渐渗透到肉中即可。腌制腊肉除了加入食用盐，还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒，这样腌制出来的腊肉很好吃。

这个量是比较大的，你可以放一包或者两包盐，因为腊肉需要多放盐才能保持肉质不变质而发臭。而盐能充分保证肉的水分和味道，越是盐多越能保持肉质鲜嫩，能减速肉的损坏。所以两包盐也是可以的。想要放得久就得多放盐。就跟辣椒酱一个道理的。

腌腊肉10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%，具体用量还根据个人口味调整。肉类腌制是用食盐或以食盐为主,添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程，自古以来腌制就是肉制品的一种防腐保藏手段。

如果你也喜欢吃腊肉的话，不妨跟着本文章一起来学习一下吧！学会之后，就再也不用担心自己在家做的腊肉不香还会臭啦。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

首先准备10斤的猪肉，然后再准备150克的精盐，小茴香6克，花椒20克。如果是厨房小白一开始做腊肉的时候，可以直接先用一斤或者是两斤的猪肉来做。这样就避免失败率了。

将准备好的精盐、小茴香以及花椒放在一个盆中。然后将准备好的猪肉同样放在里面。将这些调料均匀地抹在猪肉上面。一定要将猪肉的每个部位都均匀的抹上调料。这样才能确保猪肉入味而且还不会放臭。

把腌制好猪肉的盆，在上面封上一层保鲜膜。然后将其放在阴凉通风的地方，直接腌制三天。腌制猪肉的时候，大家一定要记得，不要放在有暖气的屋子里。有暖气的屋子里面的温度比较高，这样很容易就会使腊肉变质啦。最好放在低于5℃下的环境中。

三天过后，我们将腊肉上下翻动一下，这样就可以让腊肉入味了。翻好面之后，这样就会使腊肉更加的入味啦。再次封上保鲜膜腌制三天。

腌制三天以后，这时候我们就可以在腊肉的顶部穿一个小孔，然后将其放在热水中汆烫两分钟。这一步主要是去除腊肉表面多余的精盐以及调料。这样做出来的腊肉颜色更加鲜亮一些。最后就可以放在通风处的院子里晾晒14天了。

秋癸怎么吃？

材料

净肉片50克，黄秋葵10根。

做法

1． 黄秋葵洗净切片备用。

2． 锅内放入适量的食油，开中火。

3． 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4． 加入适量的盐、黄酒继续炒。

5． 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

到此，以上就是小编对于养生美食腊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食腊肉做法的2点解答对大家有用。