玉林养生锅美食,玉林养生锅美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉林养生锅美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉林养生锅美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉林特产白散米花的做法？
2. 玉林粉蒸肉怎么做好吃？
3. 玉林干锅羊蹄做法？

玉林特产白散米花的做法？

玉林油炸米花在当地叫白散，是当地过春节时的一道传统零食。

糯米二斤，粘米二斤，一起淘净，冷水浸泡，天气较热时浸四小时，天气较冷时浸八小时，以用手一捏即碎为度，以闻味清甜为佳。若泡后有异味应是淘洗不净或冷水水质不好，建议清洗过换干净水泡。

把浸好的米捞起沥干水，加入白糖或冰糖，每斤米二两糖为度，吃甜的多加，拌均充分后搁一阵子充多匀化。

在蒸锅内铺上白纱布，倒上拌了糖的浸米，加火把米蒸熟成饭即停火。饭凉后倒出，放入白散模内压实，放到晒板上太阳暴晒至九成干成为饭饼。

起锅，加入花生油烧热，加入饭饼炸至香酥即可，此为玉林零食白㪚。吃时随量，吃多少取多少，没吃到的放在密封的塑料袋内扎实，以防回潮和氧化。保质期一般不超过二十天。

准备糯米、模子（模子上一般有着福、寿、囍之类的喜气字形，模子为圆形），选用纯净、粒大、粘性好、洁白的糯米，将碎米去掉，放在容器中浸泡一夜，然后将糯米滤起、晾干。

将糯米放在准备好的蒸笼中，用猛火蒸，要掌握好糯米的熟度，过熟则板结，难透气，打胚时难脱模，油炸时难松散，吃时硬而不脆；熟度不够则粘性差，作胚时易散不成形，油炸时爆裂不完整。

用刻有福、寿、双喜字等凹字的木模，一般有大、中、小三种型号；打胚很讲究糯米饭的热度，要趁糯米饭热，迅速填入木模，然后将糯米饭摊开、压实填满木模的凹处，再打在晒箕上，一个个白晶晶的白散就出来了。

玉林粉蒸肉怎么做好吃？

玉林粉蒸肉好吃的做法如下

五花肉 300克 、 蒸肉粉 、 南瓜或土豆、 、 生抽老抽料酒盐胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/2

将五花肉切成整齐的片状，不薄不厚，将老抽生抽料酒胡椒粉及蒸肉粉搅拌均匀，涂在每片肉上，一定均匀，然后腌两小时。南瓜切片（最好之前蒸一下）备用

最后一步

材料

猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量

做法

1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；

2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；

3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；

4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。

第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时。　　

　第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

　在锅内用小火炒香　　第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉　拌匀以后，切几片土豆垫底　　因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。

玉林干锅羊蹄做法？

主料：羊蹄1000克。

配料: 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。

做法:

1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。

2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。

3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

到此，以上就是小编对于玉林养生锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉林养生锅美食的3点解答对大家有用。