元代养生美食图片,元代养生美食图片大全

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1. 什么时候开始流行涮羊肉？
2. 古代对面条的雅称？
3. 洪洞小吃介绍？

什么时候开始流行涮羊肉？

涮羊肉起源于中国元朝（公元1271年-1368年）。元朝是由蒙古族建立的中国王朝，其时期的涮羊肉已成为当时的一道流行美食。

涮羊肉最早出现在元朝的宫廷中，其制作方法源自蒙古草原上的蒙古人吃肉的传统方式。蒙古人以哈萨克羊肉为主要食材，将羊肉切成薄片，在炭火或者冰上烤熟或烫熟，再蘸酱料食用。后来，这种方式传入中国北方地区并迅速流行，逐渐发展成为一种独特的烹饪方式，就是现在我们所熟知的涮羊肉。

古代对面条的雅称？

雅称很多的。比如：

湯饼、不托、水引、溥饪、温淘、冷淘、百花棋子面、炒鸡面、百合面、卷鱼面三鲜面、水滑面等。

中华饮食文化内涵丰富，伴随历史的发展，关于面条的雅称也在不断变化，很有雅趣。

汤饼

我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。

面条是一种非常古老的食物，已有四千多年制作食用历史的面条，起源于中国的汉代时期。

在古代，面条被称为“不托”、“饼”，也称“汤饼”其意是指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。

在中国，最初所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。

2、汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。

3、面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。

洪洞小吃介绍？

洪洞的特色美食有羊杂烩、醪糟、酥肉面、饽糕、麻托等。

1、羊杂烩：最早出现于元代，其最大的特点是原汁原味，肉质各异，味道酸辣兼宜，汤鲜味美，入口生津。

2、醪糟：最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史，现有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，深受人们喜爱。

3、酥肉面：当地又叫做抓面，家里来客人，便将做好的面条拌上油备用，吃时抓上一碗，入锅煮熟，放入蒸好的小酥肉，再盛入汤即可。

4、饽糕：将面用油和成，在案上用手撕成小块，稍捻薄包上馅料，上油鏊用文火煎制，待两面煎好，盛入盘中趁热食用，外酥里嫩，香味四溢，嘴角流油。

5、麻托：是洪洞地区逢年过节或敬神祭祖发的必备品，形如两根如面条粘合在一起，代表着和亲人永远不分离

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