养生专家徐海,养生专家徐海峰

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生专家徐海的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生专家徐海的解答，让我们一起看看吧。

1. 八大菜系介绍？
2. 国宴主菜为什么是淮扬菜？

八大菜系介绍？

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜 雍容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤善烹海味 注重礼仪）

川菜 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）

粤菜 选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）

苏菜 用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。无锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。）

闽菜 尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

徽菜 擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

湘菜 口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

浙菜 菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

国宴主菜为什么是淮扬菜？

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第909个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

<span style="font-weight: bold;">本期导读：国宴主菜为什么是淮扬菜？

在我个人看来，之所以国宴主菜会是淮扬菜，主要就是淮扬菜的特殊之处了，因为淮扬菜的最大特殊之处，就是菜品的口味，菜品的烹饪方法，菜品的颜色几个方面了，至于菜品的口味，

指的就是淮扬菜的清淡口味了，因为在八大菜系中，只有淮扬菜的口味是最清淡一点的，至于其它菜系，感觉多要比淮扬菜口味重一点，而这些比较重口味的菜系，对于我们国人是最适合不过的了

但对前来参加国宴的老外来说，就有点接受不了了，毕竟大多数的老外，也是以清淡口味为主的，所以在菜品口味上，淮扬菜就成了国宴首选菜系了，至于菜品的烹饪方法，指的就是淮扬菜的制作方法了

因为淮扬菜的制作方法，又是八大菜系中最讲究，要求最高的菜系了，毕竟淮扬菜在制作的时候，无论是刀工要求，还是食材搭配，还是火候大小，多要比其它菜系讲究一点的，尤其是火候控制这块

更是讲究到极致的，因为在制作淮扬菜的时候，需要什么时候用大火，什么时候用小火，什么时候用中火，多是有着严格要求的，而有着严格要求的菜系，做出来的菜品也就自然不会差到哪里去了

所以在菜品的烹饪方法上面，淮扬菜又是首当其中了，至于菜品的颜色方面，指的就是淮扬菜的整体菜色了，而淮扬菜的整体菜色，也是其它菜系远远做不到的，因为淮扬菜的整体菜色

给人看起来就是美观至及的，至于其它菜系，还真做不到这个感觉的，所以在菜品的颜色方面，淮扬菜又是首当其冲的了，而在菜品口味，菜品烹饪方法，菜品颜色多达标的情况下，

八大菜系中的淮扬菜，也就自然就成了国宴中的主菜系了，至于其它菜系，也就只能沦为***菜系了，而且淮扬菜系，也是可以作为基础菜系的，因为淮扬菜系就是清淡口味的，所以只要稍微加工一下，就可以变为其它菜系的

到此，以上就是小编对于养生专家徐海的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生专家徐海的2点解答对大家有用。