粤菜美食养生美食有哪些,粤菜美食养生美食有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜美食养生美食有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜美食养生美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜清淡到什么程度？
2. 粤菜的煲汤那么好，一般都用什么原料煲呢？

粤菜清淡到什么程度？

粤菜是我们国家的八大菜系之一，粤菜以少油、少糖、少盐、不辛辣而出名，因此口味非常清淡，有些人就十分喜欢吃粤菜。有的人说四川也很热，湿气也很重，为什么爱吃火锅麻辣烫，而广东福建人却吃得十分清淡呢？所以有些人，可能要问了，粤菜太清淡的原因是什么？

一、气候原因

广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。

有一种说法是“广东无美女”，就是因为广东的气候导致湿热之邪重，广东的朋友头发很容易油，出汗，长痤疮，到了一定年纪皮肤会越来越粗糙。所以广东有很多下火的凉茶，在食物的烹饪上也是多用蒸煮等烹饪手法，以保持其鲜，以清淡养生为主。

那么有的人要说了，同样是气候湿润地区，四川等地就口味重呢?并且吃川菜可以祛湿呢?

四川是个多云多雾少日照的盆地，冬季湿度远大于同纬度的闽浙地区，但温度又不及岭南，冬季是需要辛辣食物来祛湿的。四川是湿冷，辣椒祛湿的同时可以起到保暖的作用;广州的湿是湿热，如果吃辣椒的话反而容易上火，所以通过饮汤祛湿。

二、地理位置

广东临海，自古以来就是我国重要的贸易通商口岸，富商巨贾，贩夫走卒云集，加之华侨众多，将中原、西方的烹饪知识不断介绍进来。广东一来经济发展水平比较高，有物质基础，二来作为人口集散中心，文化集聚地，所以在生活方式上也更讲究。

在饮食上也是如此，讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，菜品也做得很精细，重在食得健康，不加各种人工的调味料，所以广东菜都很清淡。

三、物产丰富

粤菜的煲汤那么好，一般都用什么原料煲呢？

感谢邀请，很高兴回答这个問題。

厨子在广东生活工作多年，认识了许多广东餐饮界的朋友，特别是很多大神级的师傅，在他们的影响下，对煲汤也算略有研究。现在就讲讲广东靓汤中一些常用的配料，希望能帮到有需要的朋友。

枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

当归：温补肾阳、滋阴，补血、调经止痛。

淮山药：益气养阴，补脾肺肾。肾虚遗精、尿频、妇女白带过多，肺虚喘咳。治疗消渴（糖尿病）。

<span>陈皮：去腥、去湿

玉竹：养阳润燥、生津、清热。

人参：味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。

党参：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。

红枣：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。

每当我们吃饭的时候都喜欢喝广东人煲的汤，对于广东人煲的汤真是赞不绝口，这是为什么呢？下面我们一起来看看几种汤的食材：

一、黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤

主料:鸡 黄花菜

配料:虫草花 牛肝菌 红枣

调料: 姜 葱 盐

1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。

2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。

3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。

5. 大火烧开之后捞出浮沫。

粤菜煲汤的食材有很多，在煲汤时会根据季节来选择食材。想要滋补的可以来一些排骨，老鸭，乌鸡配西洋参，当回，枸杞，山药。也可以选一些当季的蔬菜，如玉米，莲藕，荸荠，百合，包一锅既营养又鲜美的蔬菜汤。介绍一款简单的美容汤。材料，木瓜，银杏，雪耳，冰糖。雪耳泡开，银杏去皮，木瓜去籽，清水放入银杏，雪耳，炖40分钟加入木瓜冰糖开锅再炖15分钟立刻。

感谢邀请：

广东人的饮食里，汤才是魂。一日三餐至少有一顿是要有汤的。广东人喝汤是分情况来喝的。

一：简单易熟的滚水汤，就比如西红柿鸡蛋汤，紫菜瘦肉汤等，这种汤是速成汤，只要水煮开后倒入食材煮熟，加入调味料即可。这种汤简单可以天天做，很适合平时工作忙，没时间煲汤的人士。

二：煲汤 这种是用各种食材搭配好后，经过焯水后再小火熬一个小时的汤，这种汤一般是在家里有足够的时间煲的汤，基本上上班族一般这样的汤在周末才有时间做的。

三：老火靓汤 老火靓汤是用小火煲3-4个小时以上，一般是家里的全职妈妈有时间的情况下才会做的。

关于煲汤的原料的选择很简单，在菜市场里基本上食材都可以买到。冬瓜、玉米、胡萝卜、[_a***_]、红枣.......特别是在广东，很多我们平时看不到的食材都会有。比如苋菜根，五指毛桃，鱼胶，以及一些中草药等等。如果你的当地没有食材，特别像五指毛桃之类的没有的话，都可以到网上买的到。现在很多网店也都有专门配比好的煲汤料包出售，只要按照说明照着做就能煲出营养美味的汤。不用自己麻烦去配。

欢迎关注我的头条号：百香的厨房

我已经实在想不到粤菜中（广东人）还有什么不能煲汤的了！广东特殊的地理环境和历史饮食，导致广东的食材种类非常丰富，粤菜的精髓就是尊重食材本身，几乎所有可食用（或食用后无严重不良反应）的，都可以用来煲汤，真的是海上陆地空中，湖泊山川，大江小河，动物植物菌类，无所不能煲汤。

你们知道这是什么东西煲汤的吗？

这就是广东著名的龙虎凤汤了（蛇、猫、鸡）

到此，以上就是小编对于粤菜美食养生美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜美食养生美食有哪些的2点解答对大家有用。